原料
麵粉: 1斤， 糖: 10克， 酵母: 5克， 水: 5兩， 牛肉餡: 半斤， 羽衣甘藍: 4片， 包子餃子料粉: 適量， 姜粉: 1茶勺， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 香油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1麵皮部分:麵粉，糖，酵母，水（40°左右冬溫夏涼）放入容器里揉成光滑的麵糰進行發酵，大概1個小時，麵糰發酵至兩倍大。
2餡料:牛肉餡加入生抽，老抽，香油包子餃子料粉（或者十三香），香油，姜粉，100克左右水，順時針攪拌均勻。羽衣甘藍切碎加入拌好的牛肉餡里，再加鹽，然後攪拌均勻。
3發酵麵糰，揉成小劑子，每個劑子擀成兩遍薄中間厚的圓片。
4面片放餡，沿著邊捏折，捏18個褶後收口，包完醒發10分鐘。
5平底鍋加熱，倒入食用油，放入肉包，小火煎制。煎1-2分鐘，倒入麵粉水（麵粉加水攪拌成牛奶狀），沒過肉包高度的1/4，蓋上蓋子煎5-6分鐘，關火燜1-2分鐘即可出鍋。
小技巧
一定要小火煎包子。 沒有來得及拍步驟，見諒！
