原料
蝦: 45g， 雞蛋: 1個， 土豆: 30g， 胡蘿蔔: 15g， 玉米澱粉: 5g， 檸檬: 適量
步驟
1準備食材：雞蛋1個，胡蘿蔔15g，玉米澱粉5g，土豆30g，蝦45g（去皮後），檸檬適量。
2鮮蝦洗凈後去皮去殼，再用牙籤挑去蝦線。把蝦肉切成小塊。 PS：小寶寶吃的蝦肉，最好處理得仔細一點。如果蝦線不去除乾淨，會加重蝦的腥味，在挑蝦線的時候即便斷開也沒關係，繼續挑剩下的部分就可以了。 別忘了用同樣的方法將腹部蝦筋也挑出哈！
3在蝦肉中滴入檸檬汁，放上一片檸檬腌制一下。 PS：很多寶寶對蝦或者其他海鮮或者肉類的腥味特別不能接受，如果寶寶怕腥的話，可以將蝦肉用檸檬汁或者蔥姜泡出的汁來腌制一會，大約10分鐘左右即可。
4把蝦肉放入攪拌機，攪打成細膩的蝦泥。
5把攪好的蝦泥放到大碗中備用。如果沒有攪拌機，可以用刀把蝦肉剁得碎碎的，一定要多剁一會兒，否則蝦肉塊兒太大的話，口感就不細膩了。
6將土豆切成薄一點的片狀。 PS：儘量把土豆切得薄一些，煮的時候更容易熟。
7再將胡蘿蔔切成條狀兒。
8鍋中燒開水後，把胡蘿蔔和土豆放入開水中煮熟。
9將土豆和胡蘿蔔煮好後，撈出瀝干水分，放到大碗中稍微放涼。 PS：確認一下土豆和胡蘿蔔是不是都煮軟了，可以用牙籤或者筷子扎一紮，很容易就扎透就說明熟度差不多了。
10把雞蛋的蛋黃和蛋清分離。 PS：這次用蛋黃就可以了，蛋清過敏的寶寶也能吃。 如果蛋黃也過敏，可以把蛋黃替換成少許清水，不過液體一定不要太多，否則蝦球不一會成型。 如果寶寶不過敏，想要用全蛋來做，也是可以的，不過同樣要控制好比例，液體不能太多，稍微添加點蝦泥和玉米澱粉，或者少放點蛋液都可以哈！
11把土豆和胡蘿蔔放入攪拌機中，加入蛋黃。
12把胡蘿蔔和土豆攪打成細膩的糊狀。 PS：如果只加蛋黃或者蛋黃用的比較小，液體相對會顯得少一些，攪拌的時候會有些吃力，帶不起來，這個時候咱們可以稍微加點清水稀釋一下，但是水千萬不要加得太多，如果糊糊稀了，丸子就不好成型啦。
13把土豆胡蘿蔔蛋黃糊倒入蝦泥中，再加入適量的玉米澱粉。
14用筷子把蝦泥攪拌均勻上勁。 PS：攪拌的過程中，如果覺得蝦泥太稀，不太成型，可以稍微添加點玉米澱粉或者再多加點蝦泥來調節一下，最後做出粘稠的泥狀就可以了哈！
15把攪好的泥放入手心中，攥著卷拳頭輕輕地把蝦泥從虎口處擠出來一個小圓包，然後用小勺輕輕舀一下，這樣丸子就做好了。 PS：做丸子的時候，如果粘手是非常正常的，別忘記戴著透明手套隨時用流水洗洗手，手上濕濕的就不那麼粘了。
16看這就是做好的丸子了。 PS：記得提前在小勺上稍微沾一些清水，這樣丸子才能更順利的從勺子上劃入水中哦~
17另燒一鍋清水，水開後轉成中火，把丸子下入水中煮熟。 PS：一定要用沸水煮丸子，最好是小火，別讓水那麼滾，否則很容易把丸子煮的散開。
18做好的丸子是軟嫩軟嫩的口感，也沒有那麼大的腥味，一次吃不完可以煮熟後冷凍，吃的時候要先化凍再煮哈！大約一周內吃完，是不是方便又省力呢~
小技巧
做小丸子的時候，覺得有點稀了不成形，就加點玉米澱粉幫助成型；覺得太乾了就稍微加點液體，這樣寶寶吃著會嫩一些。總之，姐妹們的配比一定要根據實際情況來靈活的調整哈~
