原料
雞蛋(帶殼65殼左右): 3個， 淡奶油: 90克， 牛奶: 30克， 黑巧克力: 50克， 細砂糖: 60克， 鹽: 一丟丟， 白蘭地(或朗姆酒): 5克， 可可粉: 10到15克， 低筋粉: 50克， 草莓果醬(或樹莓果醬): 100克， 奶油奶酪: 50克， 牛奶: 25克， 淡奶油: 200克， 細砂糖: 10克， 吉利丁片(2片): 10克， 草莓: 適量
步驟
1先烤一個蛋糕。做法和過程圖不拍了，你可以搜我的巧克力淡奶油戚風的菜譜。那個是煙囪的，圓模的話150度40分鐘左右。 蛋糕菜譜連結，https://www.xiachufang.com/recipe/101860693/
2蛋糕涼透後，橫切兩份，每份用慕斯圈切割出形狀，邊緣再切掉1公分左右。
3草莓洗乾淨用廚房紙擦乾水分。吉利丁片用冰水事先泡軟備用。
4稱取50克奶油奶酪，25克牛奶，隔水小火加熱，邊加熱邊攪拌，至順滑。
5加入瀝干水分的吉利丁片，繼續攪拌至吉利丁片融化。
6蓋保鮮膜備用。天冷的話可以坐溫水。
7200克淡奶油，10克細砂糖用打蛋器打發至5,6分，有紋路就可以了，我這個打得有點偏硬了。
8剛才的乳酪糊加入100克果醬攪拌均勻。
9加入打發好的淡奶油拌勻。慕斯糊就完成了。
10慕斯圈底部墊油紙，放一層蛋糕，草莓橫切，在蛋糕周圍放一圈。
11鋪一半左右的慕斯糊。
12再放一層蛋糕，周圍再放一圈草莓。然後再鋪一層慕斯糊。我這個太厚了，都沒有流動性啦。
13用抹刀抹平表面，入冰箱冷藏一晚或者冷凍幾個小時。
14脫模四周用吹風機吹一會或者用熱毛巾捂一會就很容易脫了。
15邊角料也美美噠~
16再來一張。
