原料
麵粉: 25克， 黃油: 25克， 牛奶: 500毫升， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 豆蔻粉: 適量
步驟
1取一個小鍋 放火上加熱 放黃油融化
2小火 加進麵粉
3攪拌至油麵完全融合 無顆粒狀 黃油和麵粉是1:1的比例 不要自己隨意更改
4倒入牛奶 油麵糊和牛奶的比例是1:10 這個比列出來的醬濃度事宜 不容易結塊
5不停攪拌直到濃稠 光滑均勻
6攪拌好的白醬 可以開始調味了
7白醬最好是現吃現做 這樣口感最好 吃不完可以放進密封罐 冷藏保存起來
小技巧
油麵糊 加冰水可以揉派皮 白醬加了雞蛋就是泡芙麵糊
