我的一個小妹妹特別喜歡吃雙皮奶，為了有 機會做給她吃。先練練手，參照文怡的做法。 表示感謝了！！
純牛奶500g，蛋白3個，細砂糖30g
1.蛋黃和蛋白分開，蛋白打散備用 牛奶煮開後，倒入小碗中自然冷卻至室溫的溫度 3.小碗中的牛奶再小心倒回鍋里，奶皮留在小碗中 4.把蛋白、細砂糖加入牛奶中拌勻 5.過濾到小碗中，蓋上保鮮膜 6.冷水上屜，開鍋蒸20分鐘，再燜2分鐘
1.要用全脂牛奶，不可用脫脂的 2.碗要小一些，不然不容易成功
