原料
牛奶: 200毫升， 紅腰豆: 20粒， 蓮子: 8粒， 紅車厘子: 1粒， 白糖: 15克， 蛋清: 1個， 蜜糖: 1勺， 糖漿: 少許
步驟
1將牛奶加白糖煮沸，倒入碗中，待碗中的牛奶涼後生成一層奶皮，輕掀開奶皮的一角，把碗內的牛奶再倒進鍋內
2將牛奶加蛋清拌勻，再徐徐注入到碗中的奶皮下面，再次上籠蒸3分鐘，牛奶會產生第二層奶皮，即成「雙皮奶
3把紅腰豆、蓮子浸泡6小時，入碗中，加清水、白糖，入籠蒸30分鐘至腰豆、蓮子變得軟糯。
4蜜糖、糖漿入鍋中加熱，加入紅腰豆和蓮子一同燴制好，放到蒸好的雙皮奶上，裝飾上紅車厘子即可
小技巧
＊雙皮奶的精華就在於它的奶皮上，因為奶皮中含有豐富的蛋白質，鈣和磷等微量元素。無論夏天還是冬天，熱的還是凍的，都可食用，味道都一樣甜美、醇香。 更多美味食譜及優質食材請關注公眾號「龍江好味道」
