原料
雞蛋: 2個， 細砂糖（蛋黃糊）: 7g， 植物油: 20g， 可可粉: 10g， 溫水: 35g， 低粉: 25g， 細砂糖（蛋白霜）: 20g， 蛋糕卷夾餡：: ， 淡奶油: 75g， 細砂糖: 7g， 可可粉: 1g
步驟
1分離蛋黃白。蛋黃加細砂糖7g至糖融化，加入40g植物油拌勻
210g可可粉過篩用溫水35g調勻
3可可糊倒入蛋黃糊拌勻
4篩入低筋麵粉 ，不規則手法
5180度預熱烤箱，準備烤盤（墊油紙）
6蛋白加入檸檬汁 魚眼泡加入1/3糖粉（分三次加入）大彎勾
7蛋白霜分三次倒入蛋黃糊中，倒入磨具，抹平
8180度13分鐘，換方向再烤5分鐘。放涼
9定型半個小時，準備奶油餡
10淡奶油加可可粉2g，糖粉7g拌勻後打發
