原料
雞蛋（50g/只）: 4個， 水: 40g， 色拉油: 35g， 低筋粉: 50g， 可可粉: 10g， 白砂糖: 40g
步驟
1水➕油混合，攪拌至乳化
2蛋黃與水油混合攪勻，分開的蛋白先放冷藏備用
3水油蛋黃液中篩入低筋粉跟可可粉，劃Z型的拌勻所有麵粉，烤箱160C預熱10-15min
4白砂糖分三次加入冷藏過的蛋白，打發至有小尖角，勺1/3到蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒入回蛋白處，再翻拌均勻，分裝入小紙杯中（能做18個中紙杯，分開了12連模➕6連模，6連模放烤網中層，12連模放烤盤倒數第二層）烤25min左右，兩盤交換位置，再烤5min，烤完後不用急著取出，就放烤箱烘一洪
小技巧
甜度剛好，鬆軟，不油膩也不幹。
