原料
白蘿蔔: 5斤， 粘米粉: 500g， 臘肉: 半條， 干瑤柱: 適量， 蝦米: 適量， 冰片糖: 約30g， 胡椒粉: 適量， 鹽、雞粉: 適量
步驟
1蘿蔔去皮 刨絲
2干瑤柱和蝦米先浸泡兩個小時，臘肉蒸熟，這樣比較容易切丁 然後干瑤柱和蝦米瀝干水，切碎，臘肉切成小丁
3鍋里放油 開火，把干瑤柱 蝦米和臘肉丁倒入鍋里爆炒，煸炒一會兒就把蘿蔔絲分次加入，期間放入冰片糖（冰片糖可以去除蘿蔔的苦澀）放點鹽 全部蘿蔔絲和蘿蔔汁都放入 不斷翻炒至全部都熟了 就可以熄火 放涼
4攤涼大約半小時後 把粘米粉倒入蘿蔔絲里，翻攪均勻同時加入胡椒粉和鹽 雞粉調味 （因為臘肉 干瑤柱和蝦米有鹹味 所以不要放太多鹽）
5蒸鍋燒開水 蘿蔔粉漿放入錫紙盤內，我分了5個錫紙盤裝 放入蒸鍋蒸半小時 （如果用一個大盤蒸需要一個小時 檢查糕熟了沒有的方法：可用筷子插入糕里 拔出來看看有沒有生的粉漿粘在筷子上）
6半小時後！蘿蔔糕好啦！
7蘿蔔糕蒸熟 放涼 切塊就可以放煎鍋里煎至金黃啦！！
小技巧
-這個配方是不需要加水的了，因為蘿蔔本身水分很多。如果蘿蔔分量不夠，就要在拌粉漿的步驟加入熱水調整粉漿的厚度 -如果喜歡大蔥的朋友 可以在爆炒臘肉丁的時候放入適量大蔥絲起鍋 -吃素的親可以把臘肉 干瑤柱 蝦米換成香菇 木耳 蘿蔔乾 -也可以隨個人喜好加入香菇 臘腸等
