原料
白蘿蔔: 1000g， 粘米粉: 350g， 五花肉或臘肉: 200g， 香菇: 適量， 蝦米或蝦皮: 適量， 生花生米: 適量， 鹽: 近2勺， 生抽: 適量， 糖: 適量， 胡椒粉: 適量， 白芝麻: 適量， 蔥花: 適量
步驟
1蘿蔔擦絲，加鹽腌制半小時，擠出水分
2把粘米粉加入擠出的蘿蔔水當中，1000g蘿蔔擠完後剩450g，水分550g，恰好用於和粘米粉
3五花肉切粒，用生抽、糖、胡椒粉腌制
4花生米壓碎，和蘿蔔絲一起倒入粘米漿中
5香菇、蝦米泡好切粒，鍋里加油，加入蝦米、香菇粒翻炒片刻，加入五花肉爆炒5分鐘，趁熱倒入蘿蔔粘米粉漿中
6根據口味再加適量白砂糖，拌勻
7蒸鍋里加入足量的水，燒開，放蒸屜，鋪屜布，倒入蘿蔔粘米漿，抹平，蓋錫紙，大火蒸1小時25分鐘， 撒入炒好的白芝麻、蔥花
8放涼後倒扣脫模
小技巧
白蘿蔔和粘米粉的比例約為3:1
