原料
A:蛋白: 4個， 糖: 75g， 塔塔粉: 4g， 鹽: 1g， B:蛋黃: 4個， 糖: 35g， 低筋麵粉: 90， 可可粉: 10g， 泡打粉: 4g， 油: 40g， 水: 50g， 玉米澱粉: 20g， 糖水: 適量， 黑櫻桃: 適量， 甜奶油: 適量， 淡奶油: 適量， 巧克力碎: 適量， 櫻桃酒: 一小瓶蓋
步驟
1先把所有材料備齊
2先做出蛋糕胚，先把雞蛋分離
3把A部分到入盆中攪拌一會後加入鹽，在打發成雞尾狀
4B部分除了粉類和油全部到入盆中拌，粉類分幾次加，快速拌均勻，好後加入油用刮刀從上往下拌勻，要快速
5再把3分之一的蛋白到入蛋黃中攪拌均勻，在把剩下的到入再次攪拌均勻，到入你想要做幾寸的模具中，七分滿，震動模具，在進去烤箱，上火180下火170 20~25分鐘
6蛋糕出爐後倒扣，自涼
7開始煮糖水，煮好後放涼
8煮黑櫻桃，醬黑櫻桃到入鍋中，玉米澱粉與水攪溶，煮自黑櫻桃沸騰後加入澱粉水，煮自能掛在木勺上，就可以到出，放涼，放涼後加入櫻桃酒
9蛋糕分成3分
10放在轉盤上，第三片用刷子刷上糖水，擠奶油放些黑櫻桃，在把第一片放在第二成壓住第三同樣的步驟，到了頂層摸奶油，塗抹完整，在把巧克力碎蓋上去，在裝飾你想裝飾的東西就好了
小技巧
如果想口味更好的話就放入冰箱冷藏一會 煮黑櫻桃木勺拿起來會和流水一樣這就代表好了
