原料
低粉: 70克， 可可粉: 30克， 蛋黃: 5個， 泡打粉: 2克， 塔塔粉: 2克， 牛奶: 60克， 綿白糖: 60克， 玉米油: 60克， 蛋白: 5個
步驟
1蛋黃加入油和糖打勻，將所有粉和勻然後篩入蛋黃中
2將A用打蛋器手動充分攪勻
3蛋白用電打蛋器攪拌，分三次加糖。第一次是剛起豆小泡的時候加，然後每次泡變化之後再把剩餘的加入，打到成硬性發泡
4把打發好的蛋白和入蛋黃中，用橡皮鏟輕輕反動，切記動作不要太大
5將和好的麵糊倒入模中，用力摔出氣泡
6烤制，烤箱預熱10分鐘，模子放入中下層，以170度烤15分左右（妮子以前一直都是以這溫度烤，最後表面都會裂,還以為是正常）再兩次降十度到150繼續烤40分左右。用筷子往中間一插，不沾東西為好
7烤好後拿出立即倒扣，此舉目的只有一個，就是使其不塌
8切巧克力，用現成的德芙。實踐中改善了一下，就是刀尾不動刀尖切，橫切豎切都好看
9黑櫻桃切碎備用，留10來顆整的點綴用
10360克奶油，冷藏之後加適量糖打發至如圖形狀即可，如果夾層奶油加點可可粉，味道更不錯
11蛋糕橫切成三片，第一次做沒把握，我使了個小技巧。即用刀尖固定在想要切的地方，然後轉動裱花台，再深入切開，這樣就切得均勻了
12蛋糕片上刷上朗姆酒如果有噴壺更好，我家沒這酒，所以就用果酒代替了
13抹上薄薄一層奶油，把櫻桃粒均勻撒上，之後抹上奶油將其覆蓋
14如2方式做第二層，最後蓋上沒有抹奶油的蛋糕，用手輕輕按實
15抹奶油，用裱花刀尖先抹上面再抹側面，因為要撒裝飾並節省奶油，我沒抹太多也不太平整
16奶油抹勻後，用裱畫袋裝入裝入奶油擠花成圓扣狀，每顆扣上點綴一顆櫻桃
17最後撒上巧克力，側面用手直接往上貼就行
