原料
可可粉: 12克， 低筋麵粉: 80克， 小蘇打: 2克， 水: 60毫升， 色拉油: 72毫升， 泡打粉: 2克， 糖粉: 30克， 蛋黃: 70克（約4個）， 蛋白: 140克（約4個）， 砂糖: 50克， 塔塔粉: 2克， 動物鮮奶油: 200克， 砂糖: 30克， 巧克力醬: 適量， 塊狀巧克力: ， 黑櫻桃: 24顆（罐頭）
步驟
1將水加熱
2將可可粉和小蘇打加入拌勻，即為可可醬(待涼備用）
3將蛋黃和蛋白用分蛋器分離。（註：蛋白中千萬不能混有蛋黃哦！）
4將蛋黃和糖粉打散至糖粉溶解即可
5加入色拉油拌勻
6將準備好的可可醬倒入蛋黃部分，拌勻
7篩入低筋麵粉和泡打粉拌均勻待用
8將蛋白和砂糖、塔塔粉快速均勻打發
9發泡至蛋白拉起時成圓錐狀，並有彈性
10取1/3蛋白先與蛋黃部分用橡皮刮刀拌勻
11拌勻後，倒入剩餘的蛋白部分，用橡皮刮刀慢慢攪拌均勻
12將麵糊倒入蛋糕模。烤箱180℃預熱後，放入烤箱180℃爐溫烘烤26-28分鐘即可
13將罐頭黑櫻桃，取出24顆，瀝干備用
14將巧克力用小刀削成小片待用
15將動物鮮奶油加砂糖打發至硬。（下面最好是放點冰塊墊在盆下，保持低溫，因為動物鮮奶油較易軟化）
16將打發好的鮮奶油加入巧克力醬攪拌均勻（註：巧克力醬最好不要和鮮奶油一起打發，也容易使動物鮮奶油軟化），成巧克力鮮奶油
17蛋糕出爐後，倒放在網架上。待涼後，用小刮刀周圍轉一圈，脫模
18將蛋糕切成3片，第一層抹上發泡鮮奶油，再放上黑櫻桃，放上第二層也同樣，抹上發泡鮮奶油，放上黑櫻桃。再把最後片蛋糕鋪上。抹上發泡鮮奶油。抹平後，把巧克力屑鋪滿整個蛋糕表面。在表面也放上黑櫻桃裝飾。嘿嘿，做好啦！蛋糕冷藏下，更好吃哦
小技巧
1.將麵糊攪拌好後，需儘快送入烤箱烤焙。 2.出爐後，應倒放在出爐網架上。 3.發泡鮮奶油最好是下面放冰塊，這樣不易軟化。
