簡介
朋友打電話來叫我去拿吃的，我說：「咱怎麼這麼心有靈犀呢，我剛做了個黑森林要拿給你呢。」朋友前段時間問我為什麼沒有做過黑森林，我說我家只喜歡吃原味戚風。答應給她做一個嘗嘗。因為中秋太忙了，所以到現在才弄，結果找了3家超市都沒有新鮮的櫻桃賣，中秋那天還有呢。沒辦法，就只好用罐頭的了。 說是黑森林，純粹是山寨的，因為家裡的材料不全，不過好吃才是硬道理，不管了，獻醜一回吧。蛋糕體：（8寸）
原料
麵粉 3/4杯(蛋黃煳), 無糖可可粉 2大匙(蛋黃煳), 蛋黃 5個(蛋黃煳), 糖 1/4杯(蛋白煳), 玉米油 1/4杯(蛋黃煳), 牛奶 1/4杯(蛋黃煳), 蛋白 5個(蛋白煳), 醋 幾滴(蛋白煳)
步驟
1麵粉和可可粉過篩3遍
2蛋黃，油，牛奶，糖拌至油水混合
3分次倒入粉類拌至無顆粒狀態
4蛋白加糖和醋打至硬性發泡
5把1/3蛋白放入蛋黃糊里拌勻
6再倒回2/3的蛋白糊里，快速翻拌均勻
7倒入8寸的模具里，用力震幾下，震出大氣泡
8放入預熱了350F/180C度的烤箱，烤35-40分鐘，烤好後，拿出，倒扣放涼
9苦甜巧克力放微波爐高火30秒溶化，放涼。（各微波爐功率不一樣，可以先30秒，然後看情況在10秒，10秒的加熱熔化，時間不能太長，否則巧克力就變濃稠，成一團了。）
10放冰箱凝固後，用勺子刮出片片
11櫻桃切半，用咖啡酒泡一個晚上
12蛋糕片2片。（片成3片最好，但因為家裡櫻桃不夠，只好分2層了。）
13先把350毫升的鮮奶油加糖打至硬性
14蛋糕刷上泡過櫻桃的咖啡酒
15抹上鮮奶油，放上櫻桃
16蓋上另一片蛋糕
17倒入鮮奶油
18抹平。（因為還要放巧克力裝飾，不需要抹得太平。）
19把蛋糕移至蛋糕托板上
20用抹刀把巧克力粘在蛋糕上。（不要用手，手熱會把巧克力溶化。）剩下奶油再加入50ML鮮奶油再打發至硬性，放入擠花袋，在蛋糕上擠上花，放上櫻桃裝飾就可。開吃了。（天氣太熱，奶油有點溶化了。）
