原料
雞腿肉/雞胸肉: ， 干紅辣椒: ， 花椒: ， 料酒: ， 生薑: ， 醬油: ， 生粉: ， 孜然粉: ， 腰果:
步驟
1將雞肉切成小塊，用料酒，薑末，生粉腌漬半小時
2鍋里油多放一些，油熱以後，將腌好的雞丁下鍋油炸，炸至金黃色撈出備用
3鍋內倒少許剛剛炸雞的塊的油，油大概五成熱，下腰果，轉小火，炸熟至金黃色，撈出備用。
4鍋內少許的油，油熱下花椒爆香，然後下干紅辣椒，這裡小心不要把辣椒炒黑。下雞丁和腰果混炒，加適量的醬油著色調味，炒勻。
5最後鍋內快炒干時，加孜然粉，多加一點，炒勻出鍋，擺盤！大功告成！
小技巧
紅辣椒要買辣的那種喲，辣度自己扣。 還有要小心的就是不要糊鍋喲
