原料
高筋麵粉: 200克， 全麥粉: 50克， 糖: 35克， 鹽: 3.5克， 南瓜粉: 20克， 酵母: 4克， 牛奶: 50克， 水: 110克， 酸奶: 60， 紅豆沙: 適量， 全蛋液: 50克
步驟
11.將乾性材料：高筋粉、全麥粉、南瓜粉、糖、鹽混合均勻，再加入酵母再次混合均勻。
22.麵粉中間開窩，加入濕性材料：酸奶、牛奶、全蛋液、水。
33.不斷搓揉麵糰至可以拉出比較厚的膜，加入軟化的黃油繼續搓揉麵糰至擴展階段後（可拉出半透明且不易破的膜）放在溫暖處進行基礎發酵。
44.基礎發酵結束後，將麵糰排氣（攤平摺疊麵糰，用手掌輕輕按壓排出較大的氣泡）滾圓後鬆弛15分鐘。
55.將鬆弛好的麵糰分成三份，滾圓並輕輕按壓成橢圓形，放入紅豆沙，包好收口朝下。
66.將麵糰放入鋪好油紙的烤盤，放入預熱好35度的烤箱，二次發酵40分鐘左右。
77.麵粉篩散適量的麵粉，用刀片割包。
88.烤箱預熱至170度，上下火中層烤25分鐘左右。（收口的圖）
99.烤好後立即取出，移至烤網上晾涼。
10隔水軟化黃油的圖
