原料
雞腿: 6隻， 二荊條青椒: 20個左右， 獨蒜: 兩小頭， 干辣椒: 適量， 花椒: 適量， 料酒: 適量， 薑片: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 澱粉: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 一小勺， 胡椒粉: 適量， 大蔥: 半根
步驟
1雞腿解凍後把肉剃下來切成大拇指指甲蓋大小的丁，適量料酒、適量生抽、適量鹽，適量胡椒粉，適量澱粉拌勻腌制30分鐘左右。
2大蔥切小段，二荊條切小段，干辣椒剪小段，蒜切片，姜切片
3鍋中倒油，油熱後放入薑片和腌制好雞丁翻炒，炒到五分熟左右倒入大蔥段，干辣椒段，蒜片，花椒繼續翻炒，加入適量生抽和一小勺老抽上色。
4雞丁出香味倒入青椒段，繼續翻炒到青椒斷生盛出裝盤即可
