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原料
雞小胸: 7個, 雞大胸: 3個, 芝麻: 適量, 海苔: 三張, 橄欖油或椰子油或黃油: 5勺, 紅糖或白糖: 5勺, 鹽: 1/5勺, 醬油: 半勺, 大料: 3顆, 花椒: 一小把, 香葉: 一小把, 桂皮: 一個, 白酒或料酒: 適量, 五香粉: 1/5勺
步驟
1雞胸洗好冷水下鍋焯一下血水和髒東西,水開後撈出雞胸。 另起一鍋涼水放入大料、花椒、桂皮、香葉和料酒,燉肉料都可以放,煮一個小時左右撈出雞胸。
2晾涼放保鮮袋裡拿擀麵杖把雞胸稍微擀平,別太碎,不然最後成品會很碎。
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3然後把擀平的雞胸撕開放入麵包機。
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4倒入橄欖油或椰子油或黃油,椰子油和黃油會更香一點。喜歡脆的油少放一點。
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5放入紅糖或白糖,其實白糖口感更好,紅糖的話可以多放一點,因為不甜,少了做出來不香甜。
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6鹹肉松可以放五香粉,甜肉鬆放不放都可以,反正我下次是不放了。
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7老抽,主要是用來調色,有生抽可以再放點生抽調味。
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8都放完就可以啟動麵包機了,啟動果醬程序,就不用管了,到了最後20分鐘可以忽略,因為不轉了。然後再重啟一次果醬程序。
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9第二次果醬程序開始轉了的時候,放入炒香的芝麻。
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10折一下撕開,方便剪小碎條。
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11撕成長條。
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12海苔剪成小碎條,放完芝麻把海苔也放進去。第二次果醬程序結束後就大功告成了。
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13可以吃啦哈哈
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14晾涼裝到密封容器里,夏天放冰箱。由於沒有添加劑所以短期內吃完。
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小技巧
1、喜歡脆一點口感的可以再啟動第三次果醬程序,覺得到了自己喜歡的口感關掉就行了。 2、喜歡海苔的可以多放一點,因為海苔進去就縮小。 3、喜歡甜的一定要多放糖,不然沒味。 4、雞肉可以換成牛肉、魚肉、豬肉等自己喜歡的肉,方法是一樣的。(魚肉蒸熟,不煮)