原料
高筋麵粉: 200克， 燕麥片: 30克， 酵母: 3克， 鹽: 3克， 糖: 20克， 牛奶: 160克， 黃油: 20克， 老面: 50克， 蜜豆: 適量
步驟
1燕麥片和牛奶稱重先倒入容器浸泡5-10分鐘 然後加入麵糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成光滑的麵糰。加入黃油繼續揉至擴展階段 可以扯出較為結實的半透明薄膜 放入容器蓋上保鮮膜放在25-28度的環境中進行基礎發酵
2發酵至2倍大
3將發酵好的麵糰取出，按壓排氣
4稱重後等分為8份
5滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右
6取一個鬆弛好的麵糰，擀成橢圓
7翻面後壓薄邊 鋪上一層蜜紅豆
8自上而下捲起
9放入模具
10放在溫度35-38度濕度為75%左右的環境下最終發酵至2倍大
11放入充分預熱的烤箱，中層 上下管180度烘烤16分鐘即可
12出爐脫模冷卻即可
小技巧
小貼士 1、請靈活控制液體 2、請靈活利用手上的模具啊紙托啊神馬的、、、 3、老面可以直接省略不計 老面做法：將中粉100克水64克酵母1克鹽2克混合揉成團，室溫發酵1小時後轉入冰箱冷藏發酵15-17小時（夏季可以揉好直接放入冰箱發酵） 發好的老面取出要用的克數室溫回溫，其餘分50克/塊放入冰箱冷凍，可保存一個月左右 4、燕麥片就是平時我們拿來沖泡即食的麥片，市集有賣的
