原料
黑魚頭: 一隻， 薑片: 適量， 番茄: 一個， 香菜: 一把， 白酒: 適量
步驟
1魚頭洗凈，用廚房紙擦乾水分，姜切片，番茄切片，香菜切好備用，煮好一壺開水備用。
2起油鍋，大火把鍋燒熱，放入薑片，放入魚頭開始煎，轉小火慢慢把魚頭煎到兩面金黃。
3小火轉大火，倒入適量白酒，翻一下，倒入滾燙的開水，大火滾湯，這個時候出現奶白色啦～
4放入切片的番茄再大火滾一陣，大概十分鐘左右。
5放一茶匙糖，適量胡椒粉，加入鹽調味，放入香菜，蓋上蓋子，關火。
小技巧
1、推薦美亞不粘鍋，煎魚真的非常棒！堪稱神器！2、番茄是鮮甜的秘訣，個人感覺小番茄更甜些。3、注意把握火候，才能滾出奶白色。
