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原料
蝦: 數隻, 雞蛋: 1個, 姜: 片, 鹽: 克, 魚頭: 一隻, 豆腐: 按需, 牛裡脊肉: 按需, 白鬍椒粉: 勺, 料酒: 勺
步驟
1餛燉餡兒,牛肉+活蝦仁+姜+料酒+白鬍椒粉+蛋清+鹽,喜歡吃蔥的可以再加點蔥,包的時候肉餡兒上再放一整顆活蝦仁
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2按圖包好
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3湯底:魚頭買回家自己再清洗下,起油鍋,少油,放姜煸香,放魚頭,兩面煎到斷生,放進湯鍋,加料酒、姜,小火煲,豆腐鹽開水焯一下最後放進去,最後放鹽,愛吃胡椒粉的再加點白鬍椒粉,這樣熬一點魚腥味都沒有;碗里裝好魚湯,餛燉煮熟撈出放入
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