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原料
蝦: , 豬肉: , 餛燉皮: , 蔥: , 姜: , 醬油: , 玉米澱粉: , 鹽: , 蝦皮粉: , 香菇粉: , 料酒:
步驟
1豬肉和鮮蝦分別剁成泥 (也可以用絞肉機絞碎)因為是做給寶寶吃的 所以越碎越好
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2豬肉泥和蝦泥分別放在兩個碗里 切入薑片 放一點點料酒 攪拌均勻 然後用保鮮膜封起來放入冰箱冷藏半個小時 (這一步驟是為了去腥 而且肉餡也會出膠)
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3從冰箱裡拿出肉餡和蝦餡 把薑片從肉餡里挑出來 放入一勺玉米澱粉 這樣肉餡吃起來比較不會那麼柴 (如果豬肉挑選的5肥5瘦那就可以不必再加澱粉 如果瘦肉比較多的需要這一步 給寶寶吃的我買的幾乎全瘦的)
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4加蔥 拌勻
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5加蝦皮粉 香菇粉(如果沒有這兩樣可以省略 做給寶寶吃的可以補鈣 增加抵抗力)鹽 醬油 拌勻
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6寶寶吃的我直接加一小勺橄欖油 家裡沒有的可以加家裡的油但油需要先熱一下
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7順著同一方向邊攪拌邊加水 一點點加水再攪拌再加水再攪拌 直到像圖中所示
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8餡放入餛燉皮中(不要放太多餡)
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9四個手指頭收緊餛燉皮
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10完成
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11煮餛燉 水加鹽煮開放入餛燉 加蔥花 小火煮熟即可
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小技巧
要想餛燉好吃 技巧加澱粉、油、水一步都必不可少噢