
原料
白菜: 7-8片, 辣椒醬: 一勺, 醋: 兩大勺, 油: 一勺(如果減肥可省), 鹽: 一小勺
步驟
1白菜洗乾淨一整片不用切

2鍋里到底油(我試過不放油,也挺好吃的),下白菜,放一勺鹽(讓其快點出水煮爛),如果你放油的話就不用加水,如果不放油稍微放點水以免糊底,後期白菜會自己出水的。

3翻拌均勻後蓋蓋小火燜煮10分鐘,開蓋放醋,本人嗜酸,放了大大的量少,據說白醋更酸,但我放的是米醋,喜歡袋裝米醋的味道,再放一勺辣椒醬

4朋友家自製的四川辣椒醬,超級香,也可用李錦記的桂林風味辣椒醬來代替,也很香

5翻拌均勻後稍微再煮一會,時間不要長了,長了醋就不酸了,白菜入味後關火放味精拌勻,一片一片將其捲起,放入盆中,剩下的汁水可以放點澱粉勾芡然後倒在白菜卷上,我喜歡清清爽爽的味道,所以就不勾芡了

小技巧
1.喜歡酸的朋友可以多放醋 2.剩下的湯汁可以放澱粉勾芡然後均勻的倒在白菜卷上 3.辣椒醬本來就有鹹味,放鹽要手下留情