原料
年糕: 適量， 辣白菜: 兩大勺， 小米椒: 兩根， 蒜: 2-3瓣， 蔬菜: 一小蝶， 五花肉: 一小塊， 澱粉 醬油 黑胡椒 耗油: 適量腌肉用， 韓式辣椒醬: 一大勺
步驟
1 這次買的寧波的年糕，水煮15分鐘以後切成喜歡的形狀，片狀或者條狀都可以，放盆里用水泡著，這樣是為了去除年糕表面的米粉，做出來的炒年糕不至於太過粘稠
2五花肉加入醬油 澱粉 黑胡椒粉 耗油 拌勻腌制十分鐘左右
3小米椒和蒜 切好備用
4冰箱裡剩的這點青菜都放裡面了
5炒鍋加入油適量，熱鍋後把五花肉快速翻炒變白盛出備用
6倒入蒜片小米椒炒出香味
7放兩勺辣白菜翻炒兩下
8放入青菜翻炒後放入一大勺韓式辣椒醬，繼續翻炒均勻
9加入年糕炒均，倒入一小碗水，蓋鍋蓋悶煮5--10分鐘入味
10悶煮完成後嘗一下味道，加入鹽 生抽和糖調味即可
小技巧
年糕: 選擇各種年糕都可以，韓國的普通年糕條 芝心年糕都可以，但是我不喜歡芝心年糕，覺得還是普通年糕做辣炒年糕好吃，韓國年糕不好買又貴，江浙一帶完全可以用隨手買到的當地年糕替代，這次我用的就是浙江的年糕相當好吃 辣白菜:一定要放，辣白菜是增加風味的重要原料，你可以不放任何青菜，但辣白菜一定不能省 我做的是首圖那樣一人份的三盤，2--3人吃的，所以調味根據自己的口味和分量適當增減
