原料
紅豆沙: 適量， 高筋麵粉（小麥多芯）: 408g（原配方400g，因為我沒奶粉55）， 水: 43克（彌補牛奶280g）， 酵母: 4克， 鹽: 2克， 黃油: 40克， 全蛋: 1個， 蛋液: 1個， 牛奶: 280g（我用240一袋牛奶。用43g水彌補的）， 細砂糖: 40g
步驟
1牛奶240+水43+雞蛋1個=先放液體
2麵粉過篩408g（因為原配方加了奶粉，我沒加。所以多加了8g麵粉） 細砂糖40g+鹽2g對角放。 +酵母4g放中間。用麵粉蓋上點兒。 啟動和面程序。
3大概揉了15分鐘。 加入軟化的黃油。繼續揉。 十分鐘左右就差不多了。 然後就放在麵包機吧。 因為要出門，所以沒有選擇發麵程序。 直接放著。上面蓋了保鮮膜和一層布保溫的。
4放了下半天吧。 11點半出門，17點回家。 發酵這樣了！ 滿滿的蜂窩哦。 就在這裡加了很多乾麵粉！因為一開始我放了水555很粘手。 本來擔心放乾粉會影響第二次發酵， 但我揉了好多遍以至於手腕痛！ 不過結果還算好的。
5排氣後， 揉成均勻12等分。 放置醒15分鐘。
6開始包！ 造型隨意自己選。
7成色還算可以
8小花捲
9定型後放入烤箱發酵第二次。 這次也沒有用發酵功能，就是放了一個小時，就變大了！ 拿出來時可以預熱烤箱160度。上下烤。 刷上蛋液，多刷點兒別捨不得。 我的放少了！悔呀
10烤好嘍～ 烤好後不要馬上拿出烤箱，等5分左右再拿出。
小技巧
第一次做嚴格按照配方走～ 第二次慢慢熟悉可以自由發揮了哦～ 加油吧～烘培大師們?
