原料
標準粉: 250g， 蕎麥麵粉: 50g， 玉米面粉: 50g， 藜麥麵粉: 50g， 鷹嘴豆粉: 50g， 全麥麵粉: 50g， 酵母: 5g， 溫水: 250g
步驟
1稱量好所有食材，把所有粉類混合到一個大盆中，酵母用溫水化開，攪拌均勻，放置一會兒。
2將酵母水倒入麵粉中，用筷子攪勻。再一點點倒入溫水。
3邊倒溫水邊用筷子攪拌成絮狀。
4直至250g水全部倒完。
5然後揉面，揉成表面光滑的麵糰。然後蓋上保鮮膜或者屜布，放置發酵至兩倍大。（夏天室溫發酵大約2小時就可以了）
6發酵好的麵糰裡面是很均勻的蜂窩狀。
7揉面墊上撒少許麵粉，反覆揉面，直至麵糰內部沒有氣孔。
8然後將麵糰揉成長條，再切分成等量的劑子。我這個每個劑子在80g左右，可以做10個。
9接著把每個劑子揉成圓圓的饅頭形狀，然後蓋上屜布再次發酵約20分鐘。（每個饅頭之間要留出足夠的空隙）
10蒸鍋燒開水，屜布用水浸濕鋪好，放入饅頭，大火蒸25分鐘。關火後不要馬上打開蓋子，放置3分鐘再打開。
11健康筋道有嚼勁兒的饅頭就蒸好啦～
小技巧
蒸饅頭時，涼水、熱水入鍋都可以。 屜布要先用涼水浸濕，這樣不會粘饅頭，蒸好的饅頭容易取下來。
