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原料
谷酒(高粱酒更佳): , 冰糖、鹽: , 花椒: , 八角茴香: , 桂皮: , 朝天椒: , 蓮藕: , 蕎頭: , 紅薯: , 老薑:
步驟
11、所有新鮮要泡的菜該削皮的削皮,洗凈晾乾處理。
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2如上
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3裝泡菜的器皿要洗凈,將水瀝干,我還用衛生紙擦拭了好幾遍,忘記消毒了,不曉得會不會影響到泡菜。
4用過濾的純凈水燒一鍋開水,裡邊加入鹽,花椒,八角茴香,桂皮,朝天椒。待水冷卻裝入器皿中。
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5在器皿中加入適量谷酒和冰糖,放 入切好的薑片,然後把蔬菜一層層的放入瓶內。瓶內的水要漫過瓶頸自然外溢,外邊的水槽用冷卻的白開水封死。泡菜就做好啦!
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