原料
牛腱: 1200克， 香葉: 少許， 八角: 少許， 草果: 1個， 桂皮: 少許， 丁香: 適量， 小茴香: 適量， 花椒: 適量， 肉蔻: 少許， 老薑: 一小塊， 香蔥: 兩根， 蒜瓣: 4瓣， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 料酒: 2勺
步驟
1把所有香料略沖洗乾淨後，用煲湯袋裝好，紮緊袋口備用；
2把蒜頭和姜略拍裂，香蔥洗凈後困紮成結備用。
3牛腱子肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊，讓後用熱水浸泡，作用是讓血水滲出，然後用清水把血沫洗凈。
4微波適用鍋中加入牛肉、香蔥結、姜、蒜、香料包、生抽、老抽、料酒、鹽和水，加蓋入微波爐用高火P100加熱18分鐘。
5轉中火P50繼續加熱60分鐘，把牛肉取出，待涼後入冰箱冷凍，然後切片即可食用。
