花蛤: 1000克, 蔥: 15克, 姜: 少量, 蒜頭: 半個, 小米椒: 少量, 鹽: 少許, 糖: 少許, 水: 一碗
1花蛤買放鹽水沖洗,泡在淡鹽水中,使其吐盡泥沙
2蔥,姜,蒜,小米椒剁成末備用
3油鍋燒熱,放入油,待油熱7成,放入步驟2小火爆香。
4蔥姜蒜出香味後放入縷過水的花蛤翻炒,待蛤蜊全部開口後,加適量清水(或者高湯)燉煮10分鐘左右,開蓋裝盤即可。