原料
白蛤350g, 薑片適量, 蔥段適量, 蔥花適量, 鹽適量, 料酒適量, 醬油適量
步驟
1 白蛤洗凈,放入加有鹽的清水裡泡2小時,讓白蛤吐出沙子,然後撈出瀝干
2 鍋里放油燒熱,下薑片、蔥白 爆香
3 接著倒入白蛤炒至白蛤嘴微開
4 倒入適量的料酒炒均
5 再加入適量鹽炒均
6 最後少量醬油兌水調均,倒入鍋里,煮沸即可出鍋,裝盤撒入蔥花
小技巧
白蛤本身就有鹹味,鹽加一點點就夠了
白蛤350g, 薑片適量, 蔥段適量, 蔥花適量, 鹽適量, 料酒適量, 醬油適量
1 白蛤洗凈,放入加有鹽的清水裡泡2小時,讓白蛤吐出沙子,然後撈出瀝干
2 鍋里放油燒熱,下薑片、蔥白 爆香
3 接著倒入白蛤炒至白蛤嘴微開
4 倒入適量的料酒炒均
5 再加入適量鹽炒均
6 最後少量醬油兌水調均,倒入鍋里,煮沸即可出鍋,裝盤撒入蔥花
白蛤本身就有鹹味,鹽加一點點就夠了