極具風味的濃香芝士曲奇 0

原料

總統黃油: 125g, 低筋麵粉: 235g, 糖粉: 60g, 鹽: 1/2小勺(2.5g), 蛋黃: 1個, 切達芝士: 120g, 蛋液: 適量, 沙拉醬: 適量, 芝士(切成小正方塊): 適量, 黑芝麻、肉鬆、椰蓉等: 適量

步驟

1提前把材料準備好,黃油室溫軟化到手指可以輕鬆戳動的狀態

2黃油打發到略微蓬鬆的狀態

3加糖粉繼續打發

4加入蛋黃繼續打發

5打發到顏色發白的狀態即可

6篩入低筋麵粉,加入鹽和芝士碎丁,切拌均勻

7此時的麵糰應該是成團但不黏手的,也不會附著在盆子內壁

8抓一塊放在秤上,保持每一塊都在25g左右,團圓

9像瑪格麗特一樣用拇指摁下去

10抹上蛋黃液 放上切成小方塊的芝士片,擠上沙拉醬,根據個人口味放上芝麻,肉鬆,椰蓉等

11180度,中層,烤15分鐘左右

12出爐晾涼即可食用

13香濃芝士曲奇跟牛奶更配哦~

小技巧

1.成品大概20個左右 2.芝士一定是用芝士片 3.這個口感是比較酥鬆的,雖然長得有點像桃酥,但是入口即化,層次感豐富

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