簡介
牛油卷的濃郁奶香，搭配泡製過後的蔓越莓，鬆軟香酥可口，回味酸甜，而且做法簡單易上手，即使新手小白們也能做出可口美味的蔓越莓曲奇。大家可以一次多做點，放冰箱冷凍起來，想吃的時候隨時切片烤乾就可以吃啦！~ 大家有什麼疑問的話，可以加小瞄微信哈：瞄小鮮 私房烘焙
原料
黃油（總統黃油卷） 150g, 低粉（美枚低筋粉） 230g, 糖粉（太古） 90g, 雞蛋（全蛋） 20g, 蔓越莓干（切碎） 50g
步驟
1黃油卷切片，室溫軟化。
2軟化好的黃油，只要用手指能很輕鬆的在黃油上搓個小洞就可以開工了。
3軟化的黃油加入香草糖，攪拌均勻。（香草糖是自己腌制的哈，等會小貼士告訴大家方法。直接用糖粉也是可以的。）
4分次加入雞蛋液，攪拌均勻。雞蛋使用全蛋液，打散加入就可以了。
5篩入低筋粉，攪拌均勻。攪拌到沒有乾粉顆粒。如果大家覺得不好攪拌的話，可以直接帶一次性手套，用手抓- -（畢竟手才是最好用的工具嘛。）
6加入提前切碎泡製好的蔓越莓干，攪拌均勻。（蔓越莓干提前泡製一下會比較軟，入口不會那麼硬。至於切碎，全權是為了分布能更均勻，這樣吃起來每口都能有蔓越莓的酸甜味道了。不切也沒事。）
7攪拌好的麵糰，整形好以後放冰箱冷凍40分鐘左右，這個時間大家要自己把握了，凍硬了就行，別凍過頭了，要不很難切的。切大概4毫米左右的餅乾片就行。
8均勻分布烤盤上，每塊餅乾要留有適當的空隙。烤箱上下火，180度烤制。20分鐘。這個時間只是大概，大家可以根據自家烤箱的情況來調整，只要邊緣開始上色了就可以了。
9取出餅乾，冷卻即刻密封。 成品圖。
小技巧
1.香草糖，小瞄用的是糖粉加香草豆莢，一起密封腌制一個月。成品就會有濃郁的香草清香 糖粉：500克，香草豆莢：1根。 取出香草籽，和糖粉拌勻。香草莢剪成緞，加入香草糖，避光密封就可以了。 大家嫌麻煩，直接用糖粉也是可以的哈！ 2.使用全蛋，不需要單獨使用蛋黃或者蛋清哦。 3.如果是用機器攪拌的話，千萬別打發，過頭了哦！ 4.大家有什麼疑問的話，可以加小瞄微信哈：瞄小鮮 私房烘焙，小瞄會給大家分享，解決更多的疑惑哈。有不懂的地方大家可以跟帖哈。 5.某寶地址：瞄小鮮
