原料
茄子: 1-2個， 西紅柿: 1-2個， 肉沫: 隨意， 青椒: 1-2個
步驟
1將茄子切成這樣。不要切斷了，一定要用嫩茄子。老茄子不好次啊QAQ記得泡一泡茄子。
2將西紅柿和青椒切成如圖樣。
3將大概這麼大的肉剁成末。
4倒入些油入鍋，熱油，瀝乾的茄子下鍋煎熟（金黃色的樣子）然後瀝干油放入盤子中備用
5用剩下的油炒肉，炒變色之後撈到一半，加入青椒、西紅柿翻炒，之後連著肉沫一起翻炒，再倒入茄子。
6翻炒一會加入鹽。盛盤。
小技巧
- 茄子一定要新鮮嫩的。不然會有奇怪的味道 2. 茄子多炸一會，一定要炸透，不然味道不好。 3. 不愛吃茄子的，可以直接辣椒西紅柿炒肉末。 好吃的很
