原料
圓茄子: 2個， 尖椒: 3個， 瘦肉餡: 100克， 蔥末: 少許， 油: 500克， 薑末: 少許， 蒜末: 兩頭， 水澱粉: 少許
步驟
11:茄子去皮削成小塊，尖椒切菱形塊，蔥姜蒜切碎備用。
22:肉餡用鹽 老抽 料酒 香油腌十五分鐘備用。
33:鍋里放油加熱高溫，入茄子炸到變色變軟撈出備用。
4鍋里剩下比平時炒菜多一些的油，放入平時炒菜的量的蔥姜蒜熗鍋，
5放入肉沫翻炒，加入料酒 生抽 蚝油適量老抽，等肉沫變色加入調入水的海天醬
6 ，放切好的尖椒，大火燒開一會放入燒好的茄子，放少許的鹽，因為海天醬和肉沫都咸，注意少放鹽
7大火兩三分鐘後放雞精 香油 大量的蒜末翻勻，勾薄芡出鍋。
8放入大量蒜末拌勻，開吃！
小技巧
多做米飯，很費飯的說！
