原料
高筋粉 【麵糰】: 200g， 低筋粉 【麵糰】: 50g， 乾酵母 【麵糰】: 3g， 細砂糖 【麵糰】: 30g， 鹽 【麵糰】: 3g， 牛奶 【麵糰】: 165g， 黃油 【麵糰】: 30g， 紅曲粉 【麵糰】: 3g， 蘋果 【餡料】: 1個， 砂糖 【餡料】: 60g， 檸檬汁 【餡料】: 3滴， 雞蛋 【其他】: 30g， 水 【其他】: 15g， 杏仁片 【其他】: 幾個蘋果放幾片， 牙籤 【其他】: 適量
步驟
1牛奶、高粉、低粉、糖、鹽、酵母分別加入麵包機桶，揉成麵糰後一分為二，一半加入15g黃油繼續機揉，一半加入紅曲粉及黃油手揉。
2揉完後分別發酵至兩倍大，拿出後排氣備用
3一個蘋果洗凈
4將蘋果去皮
5蘋果切成小丁
6將切好的蘋果放在鍋子中，加入糖和檸檬汁
7開小火熬，熬制過程中不斷翻炒.剛開始會出現一些水分，不用管，繼續翻炒,不久之後水就收乾了，蘋果變得黏黏的
8當顏色越來越黃，黏度增加時即可熄火，盛出放涼備用
9取10g白麵糰，15g紅麵糰
10將兩團麵條搓成長條合併在一起
11用擀麵杖擀成圓形的薄皮
12放上適量餡料（不宜過多）
13收口，儘量一半紅一般白。放入麥芬杯（選擇比麵糰稍大一些的麥芬杯，給麵糰發酵的空間
14將麥芬杯裝入酸奶機發酵
15發酵至兩倍左右取出
16把牙籤剪成幾段
17插在麵糰中間做蘋果的梗
18在麵糰表面塗上蛋液（雞蛋+水）
19粘上杏仁片充當葉子
20為避免過於上色，烘烤時在上層添加烤盤並附上錫紙
21放入烤箱，中層，上下火190°烤15分鐘
