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原料
麵粉: 220克, 南瓜泥: 180克, 奶粉: 5克, 發酵粉: 3克, 黃油: 15克, 蘋果: 一個, 肉桂粉: 適量, 蜂蜜: 適量, 食用油: 少許
步驟
1南瓜切大塊蒸熟,用勺子按壓成糊狀,溫度降至溫熱,倒入三克酵母粉攪拌均勻,加入麵粉,奶粉
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2用筷子攪拌成絮狀,揉成光滑的南瓜麵糰,進行發酵。
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3一個大蘋果洗凈,切丁或用擦子擦絲,加入適量肉桂粉, 加入適量蜂蜜,攪拌均勻。
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4平底鍋燒熱轉小火,放入一塊黃油,融化後加入上述材料,翻炒一會兒,使餡料充分融合製成蘋果餡兒備用
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5 麵糰發酵成二倍大,取出按壓排氣,然後靜置15分鐘
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6 把靜置好的麵糰稍揉,擀成一個長方形大面片,上面鋪滿餡料,由下至上捲起來,兩端捏緊封口,再兩頭往中間卷
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7兩個麵糰上下疊起來,輕輕稍擀一下,成為一個稍厚的餅胚
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8 平底鍋燒熱,鍋底刷薄油,轉中小火,把餅胚放入鍋中,蓋上鍋蓋,大約5-6分鐘,底部金黃翻個面兒,繼續蓋上蓋子,5分鐘即可。
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小技巧
1、每個地方,麵粉的含水量不同,酌情增減,麵糰最好是軟一些。 2、餡料里也可以加一把事先泡軟的桂圓,控干水分切碎放入蘋果餡料裡面,口感會更豐富。