原料
糯米: ， 豬肉（半肥瘦）: ， 干蔥頭: ， 干瑤柱（乾貝）: ， 蝦米: ， 香菇: ， 調料：: ， 鹽 胡椒粉: ， 雞粉: ， 老抽: ， 印尼甜醬: ， 蒜蓉: ， 棉繩: ， 粽子葉（新鮮的）:
步驟
1首先介紹一下這個印尼甜醬 印尼話叫gezamanis 印尼菜經常會用到這個醬 甜甜的醬油 海南雞里配的也是這個甜醬 粽子裡面加一點調味味道會好很多！
2糯米洗淨用水泡1晚 瀝干水份
3干瑤柱、蝦米、香菇用水泡軟（不要泡太久 味道會被洗掉）瑤柱用手撕開 香菇切丁
4豬肉用料理機攪碎 干蔥頭切丁
5粽子葉買新鮮的 洗淨後用水煮一下 擦乾水分 這樣處理過的粽葉做出來的粽子會更香
6豬肉先炒一遍 炒出水份瀝掉
7鍋里倒油 炒干蔥至金黃色 放蒜蓉炒香 把蝦米跟香菇先放進去炒出香味 再放干瑤柱略炒 放炒過的豬肉翻炒均勻 放鹽、胡椒粉、印尼甜醬、老抽炒一下 盛出備用
8鍋不用洗 接著倒點油 把糯米放進去炒下 再放印尼甜醬、一點鹽、雞粉炒一下盛出
9開始包粽子了 兩片粽子葉交叉半疊 兩邊用牙簽固定好
10倒1勺糯米 鋪成凹形 放一點餡料
11再鋪一層糯米
12對折 修剪多餘的葉子 再用兩片葉子把兩邊收口對折 修剪多餘的葉子
13包好
14用棉繩裹住打結
15鍋燒開水 粽子丟進去煮約2小時熟透即可 注意中途要加幾次水 保持水剛沒過粽子
小技巧
餡料炒好一定要試味 不夠味再加調料！
