簡介
吃過一次印尼炒麵的方便麵後，對它的味道念念不忘，於是就有了健康新鮮豪華版的印尼炒麵！ 做菜材料可以自行隨意增減成懶人版：蔬菜隨意，只要出水不多就行。葷菜也隨意，可以是雞羊牛肉或者蝦仁。 但是印尼醬油、辣醬和筋道的面一定不可少！ 辣醬我用的是國外很常見的甜辣醬，硃紅色的，比水稠一些。面的話鹼面，油麵，方便麵，蛋面都ok，筋道就行。
原料
雞脯肉, 蝦仁, 豆芽, 油菜, 雞蛋, 蒜, 蔥, 印尼醬油, 辣醬, 料酒, 鹽
步驟
1雞肉切細條，喜歡吃大塊的切塊。油菜豆芽蝦仁洗凈，蔥切蔥花。 雞蛋打勻，加白鬍椒、鹽、料酒，再加入雞肉抓勻，放一邊腌制。
2煮一鍋水，水開下面，之後在再次滾時澆三四次涼水，看到麵條的橫截面只剩中間一點芯子沒熟時，出鍋澆冷水，瀝水晾一邊。
3在炒雞肉前，加入少許澱粉抓勻。熱鍋冷油，下雞肉，翻炒變色後出鍋。
4另起鍋，熱鍋冷油，入油菜和豆芽，翻炒至大半熟，入面、雞肉和蝦仁，加印尼醬油，辣醬，將調料翻炒均勻，撒上蔥花，蝦仁熟了即可出鍋。
小技巧
肉可腌可不腌，腌了看起來會有點粘粘糊糊，不像炒麵看起來光亮，但是喜歡吃嫩雞肉的還是腌一下比較好~~
