原料
糯米: 1000克， 老抽: 3勺， 生抽: 4勺， 後腿肉: ， 鹽: ， 白糖: ， 味精: ， 白酒: ， 粽葉: ， 麻繩:
步驟
1將豬腿肉的肥肉和瘦肉分開，分別切成小塊（瘦肉切大點，煮的時候瘦肉會縮水），瘦肉中放鹽、白糖、味精、白酒、生抽1勺，然後用手不停的揉捏，直到調料全部被瘦肉吸收（10分鐘以上），然後靜置1小時以上。
2糯米快速的淘洗乾淨，濾干（千萬不能泡在水裡時間太長），濾干之後一勺老抽一勺生抽依次加入，直到顏色變得合適，小美這裡是各加了3勺，勺子的大小就是平時喝湯的白勺。糯米拌好之後靜置1小時以上。
3把粽葉洗乾淨，在沸水中煮3-5分鐘撈出放涼，開始包粽子一個粽子裡面一塊肥肉和一塊瘦肉（具體手法親去網上找，小美也敘述不完整，因為我也是個新手）。
4在鍋中注入清水，燒沸騰以後放入粽子，粽子一定要全部浸在水中，粽子煮3小時以上味道更好，中途不能加生水，如果水少了，只能加沸水。
5成品
6成品
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小技巧
關注美食微信號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可查看。 QQ群： 438996620 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。 1、糯米要淘洗快，快速濾干，是因為不能讓糯米裡面浸太多的水，這樣比較好吸收醬油。 2、用開水煮，可以不使粽子裡面的味道流失。 3、煮好的粽子吃不然，可以浸泡在水中一夜，第二天開火一煮味道會更香醇。 4、喜歡味道重點的，糯米裡面不加生抽，全部由老抽代替，煮得越久粽子裡面的味道會越淡。
