原料
低筋麵粉: 100克， 發酵黃油: 50克， 舒可曼可可粉: 5克， 糖粉: 30克， 雞蛋液: 20克
步驟
1準備製作的材料。
2黃油切小塊室溫軟化後加糖粉，用手動打蛋器攪打均勻至顏色發白，不用太過打發。
3分2-3次加入雞蛋液，用打蛋器攪打完全融合後再加下一次。
4篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻成為柔軟的麵糊。
5將麵糊平均分成兩份，其中一份篩入可可粉，揉勻成為巧克力麵糊。
6將兩團麵糊分別整形成圓柱形。
7將兩個圓柱形如麻花一樣揉在一起，再對半折，揉在一起，反覆2到3次後，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍室半小時左右。
8將凍硬的麵糰取出，切成厚片，擺放在不粘烤盤內。烤箱預熱180度，中層，15分鐘左右，直到表面金黃即可。
小技巧
1、如果覺得麵糊過於濕軟，可以放冰箱冷藏一段時間再用。 2、揉大理石花紋的時候動作要輕，太過用力花紋會不明顯。 3、請根據自家烤箱脾氣，及時觀察上色情況。
