原料
西胡: 3個， 雞蛋: 3個， 蝦仁: 20個左右， 耗油: 少量， 姜: 少量， 蔥: 少量， 鹽: 少量， 生抽: 少量， 植物油: 少量， 香油: 少量， 麵粉: 適量， 溫水: 適量
步驟
1普通麵粉，倒入適量溫水，揉盛光滑麵糰，偏軟一些，蓋上保鮮膜，待用，這個過程也是醒麵糰的過程，下面開始準備鍋貼餡
2雞蛋打到一個碗里，放少量的鹽，攪打，後，在鍋里炒熟，用筷子攪碎，盛出待用
3將西胡擦絲，用手將水擠乾淨，將蝦仁切成小塊，蔥姜切末，將雞蛋，西胡蝦仁，蔥姜，耗油，生抽，植物油，香油，混在一起，攪拌均勻，注意，先別放鹽，容易出水太多。
4將醒好的麵糰，搓成長條，再用刀切成大小一致，的小麵糰，用擀麵杖擀成餃子皮，完畢後，在鍋貼餡里加鹽，攪拌均勻，開始包鍋貼。鍋貼的包法很簡單，只需對摺將中間的皮捏好，將所有鍋貼製作好。
5平底鍋放少量的油，將鍋貼排好放入鍋中，煎片刻，煎的過程中，只做麵粉水，很簡單，取少量麵粉，倒入溫水，混合均勻，倒入平底鍋中，大概5毫米高，蓋上鍋蓋，等到，鍋中水基本沒有了，關火，出鍋啦，注意倒扣在盤子上哦
