原料
西蘭花: 半顆， 明蝦: 200克， 料酒: 1勺， 鹽: 適量， 蒜: 2瓣
步驟
1西蘭花掰成小朵，去老梗洗凈（可用鹽水浸泡一下，清除可能隱藏的小蟲）。西蘭花入沸水鍋焯水（加少量鹽和油）3分鐘左右（基本熟透），撈起瀝干。蒜拍碎。
2新鮮明蝦入冰箱冷凍室速凍15分鐘，取出剝殼。取出蝦仁後用刀在蝦背開小口，剔除腸泥。洗凈瀝干後加1勺料酒，適量鹽腌制15分鐘。
3油鍋燒熱，入蒜末炒出香味，入腌好的蝦仁。劃炒至蝦仁全部變紅。
4倒入焯過水的西蘭花，加適量鹽，拌炒均勻即可。保留適量湯汁。如果湯汁不夠，加一點前面焯西蘭花的湯水。
小技巧
鹽的量要控制好。 有空的時候多買點明蝦，剝殼入冰箱速凍，想吃的時候就很方便了。
