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原料
蛋清: , 玉米澱粉: 5g, 寶寶奶粉: 12g, 酸奶: 15g
步驟
1裝好裱花袋跟花嘴,撐開在一個容器里備用。
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2把除蛋清外其他材料稱好拌在一起。
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3蛋白打發到硬性發泡。(這裡可以加糖)
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4把第三步跟第二部混合,刮刀從下往上翻拌,手法一定要快,以免消泡。
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5裝進準備好的花袋裡擠在鋪了油紙的烤盤上。
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6進預熱後的烤箱100度60分鐘,烤好後溶豆可以從烤紙上輕鬆抖下來就ok啦。
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小技巧
1:一定要用油紙,錫紙烤好後不好取下來。 2:第5步的圖是加了8g左右的香蕉泥,出爐後香蕉味非常濃。同理,也許可以加芒果,草莓什麼什麼的,可以慢慢嘗試。 3:蛋清一定要打發,寧可多打幾分鐘,這樣擠出的花才會比較有型。 4:之所以就這麼點材料,是因為剛好夠做一盤,寶寶在周歲內,蛋黃給她吃,剩一個蛋清正好不多不少做一盤溶豆,強迫症表示心裡美滋滋。