原料
酸奶: 60克， 奶粉: 24克， 玉米澱粉: 12克， 蛋白: 2個， 檸檬汁: 2滴， 細砂糖: 4克
步驟
1酸奶用自己發酵的（如果沒有，去超市買老酸奶、固體酸奶）
2酸奶這種濃稠度就可以了 酸奶➕澱粉➕奶粉 翻拌均勻、過篩 PS：注意一定是翻拌，不要畫圈
3雞蛋分離蛋清和蛋黃 把蛋清打至乾性發泡 即：提起打蛋器，蛋清堅挺狀態 這樣用刮刀刮是細膩的，不是打的越久越好
4酸奶糊➕打發蛋清，拌勻 方法：取三分之一打發的蛋白，放進酸奶糊里，依然翻拌均勻，不要畫圈 然後再加入剩下的蛋白翻拌均勻 蛋清這樣倒扣不掉
5迅速裝進裱花袋 Ps：裱花嘴和裱花袋提前準備好，用杯子撐開 裱花嘴可以選6齒、8齒都可以
6開始擠豆子 Ps：擠豆子前預熱烤箱 120度預熱10分鐘 溶豆放進烤箱後，溫度調到100，烤1小時左右
小技巧
蛋白不要打的過久， 打到堅挺細膩 不是越久越好，我有的人教大家是越硬越好。 要速度，不能磨嘰 大家有問題可以加熊太太微信：13811666031
