原料
脫皮綠豆: 200克, 白糖: 70克, 食用油: 40克, 蜂蜜: 兩湯匙, 模具: 一套, 水: 適量
步驟
1準備好食材,蜂蜜忘拍照了,
2補上,蜂蜜
3模具自選,我的模具是50和75克的,我用的是50克的模具,
4去皮綠豆洗凈,用水把綠豆泡一夜,
5泡好的綠豆,裝入容器里,加入適量的水,上鍋蒸熟,我是用高壓鍋壓了20分鐘,
6蒸熟後取出,趁熱壓成泥,喜歡細膩的可以過篩,我嫌麻煩,我沒過篩,也很好吃,
7鍋中加油,加入綠豆泥,用另一把鏟子做輔助,因為不粘鍋太滑,不好翻拌,
8小火慢炒,一定要小火,炒至濃稠
9加蜂蜜加糖繼續炒至完全不沾鏟子和鍋子上了,手按下去不是濕濕的,感覺能成團就炒好了,
10取出來涼至手溫,分成你的模具大小的重量,50,75,100克隨便啦,50克模具大約平均分48克左右,能做12個綠豆糕,
11裝入模具,壓出模型,完工了
12喜歡其它口味的就分出一部分,加抹茶粉的,可可粉的,蔓越莓的隨意啦,抹茶大約2至3克
13美美噠綠豆糕,冷藏一夜口感更佳。
小技巧
如果想多做可以翻倍下料,最好是現吃現做,不易久放,影響口感。