原料
脫皮綠豆: 250克， 黃油: 80克， 細砂糖: 60克， 麥芽糖: 40， 抹茶粉: 5克
步驟
1去皮綠豆倒入溫水中浸泡8－12小時。
2放入蒸鍋大火蒸40分鐘左右。
3取出後，趁熱壓成泥狀。涼了的豆泥過篩，不過篩做出來的綠豆糕不夠細膩。
4小火預熱的鍋里加入黃油、細砂糖，倒入過篩的豆粉，反覆的翻炒，最後加入麥芽糖翻炒均勻即可出鍋。切記小火！
5涼了的豆泥可以進模具了，喜歡抹茶的朋友，可以加入抹茶粉揉搓均勻即可，做之前模具里要刷油，這樣出來綠豆糕更完整漂亮！
小技巧
可以加餡，我用的是豆沙餡和奶黃餡的，模具的大小不同，綠豆糕的克數不同，我用的是35克的模具。
