原料
成品28個左右: ， 油皮: ， 中筋粉: 235克， 豬油: 80克， 熱水: 90克， 油酥: ， 低粉: 180克， 豬油: 90克， 餡料: ， 脫皮綠豆: 200克， 熟黑芝麻: 80克， 白砂糖: 150克， 麥芽糖（水怡）: 50克， 植物油（玉米油、花生油、芝麻油都可以，也可以參半）: 90克
步驟
1脫皮綠豆洗乾淨後浸泡四到五小時，記得中間換水
2綠豆放鍋里隔水蒸一小時，期間翻動下
3熟芝麻混合白砂糖用料理機打成芝麻粉，打完開蓋超級無敵香
4蒸熟的綠豆晾涼後和芝麻粉、植物油、麥芽糖統統丟進料理機加入一點點水打成細膩的糊狀，水少加點，否則等下要炒很久
5打好的芝麻綠豆糊放進不粘鍋里炒，炒到不粘抱團就可以了，我用了大概七八分鐘，這個時間就看你前面加水的多少而定了，炒好之後蓋個保鮮膜晾涼
6接下來做水油皮，所有材料仍麵包機里，用和面程序，儘量揉出手套膜，雖然我從來沒揉出過，揉好後裹保鮮膜鬆弛半小時
7油酥材料混合成團裹保鮮膜鬆弛半小時
8油皮分成14-15克/個，油酥9-10克/個，餡料20克/個，搓圓蓋保鮮膜
9下面就跟蛋黃酥的步驟一毛一樣了，油皮包裹油酥，兩次擀卷，每次擀卷後蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘
10取一個麵糰收口向上中間用手指往下按，兩頭捏合，上下左右分別擀開，包入餡料，慢慢收口，然後根據喜好可以烤圓形的，也可以按扁，看心情咯
11烤箱預熱185度，所有包好後，中層烤30-35分鐘
小技巧
1.這個方子的餡料是有多的，因為我還想包包子吃，哈哈哈 2.也可以包顆蛋黃進去，就變成芝麻蛋黃酥啦，也是很好吃噠，我已經試過了，比豆沙的好吃 3.這個方子基本已經不甜了，所以我覺得沒必要減糖了
