原料
牛裡脊切絲: 鹽料酒生抽澱粉， 青椒切絲: 蔥姜蒜末， 番茄:
步驟
1#青椒牛柳# 牛肉切絲➕鹽、料酒、生抽、澱粉抓勻 臨下鍋炒之前，再➕一勺油拌勻，防止粘鍋
2青椒杭椒小米椒切絲
3熱鍋涼油，炒肉絲，加入老抽上色，肉變色後迅速加入青椒絲翻炒，加入鹽調味
4盛出備用
5#煮麵# 買炒麵的面，吃起來有嚼勁 水開後煮麵，撒一勺鹽，中途添加涼水，煮到八九成熟，撈出過涼水，倒點香油拌勻，防止麵條粘成一坨
6#炒番茄和面# 關鍵點來了 番茄挑軟一點的，去皮後切下丁，鍋熱放油，油熱倒入番茄，加入鹽，翻炒按壓片刻，待番茄出汁，湯濃稠，蕃茄丁越來越小
7加入面，不停的用筷子挑拌，會發現番茄湯汁越來越少，每根麵條吸收並裹上了番茄湯汁，關火
8把之前炒好的青椒牛柳，加入一起拌勻
9吸收了番茄湯汁的面吃起來口味更豐富 番茄的酸甜讓辣椒更柔和 吃的時候還可以像吃路邊攤那樣加點醋
