原料
鹹肉: 適量， 春筍: 適量， 馬蘭頭: 適量， 鱸魚: 1條， 料酒: 適量， 香油: 少許
步驟
1鍋內少許油燒熱，鹹肉入鍋煸出香味。
2放入切滾刀塊的春筍，翻炒一會兒，加開水，煮開後中小火燉煮半小時。（用砂鍋更好）
3鱸魚打花刀，淋上黃酒及少許香油，水開後蒸6-8分鐘。（視魚大小）
4腌篤鮮里加一把馬蘭頭，再度煮開後，全部淋於魚身即可。
小技巧
1、這道菜不需要加除了蒸魚外的任何調味料，鹹肉咸，春筍鮮，馬蘭頭提香。 2、我留了一部分腌篤鮮沒有加到魚里，兩個版本味道不同，一樣好吃。 3、昨天沒有買到馬蘭頭，切了一點菜心葉代替。
