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原料
武昌魚: 1200g, 花椒: 8g, 千禾老抽: 15g, 白砂糖: 15g, 食鹽: 10g, 料酒: 20g, 大蔥段: 3段, 薑片: 25g, 大蒜: 4粒, 八角: 8g, 香菜葉: 10g, 食用油: 35g
步驟
1準備好大蔥段、薑片、花椒八角、蒜粒、香菜葉。
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2魚處理乾淨,放置晾乾。
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3把魚用刀在兩面劃幾下,呈網紋狀,鍋內放油,煎至兩面金黃,撈出備用。
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4放入少量油,蔥姜蒜花椒八角,抄香。
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5而後放魚、醬油、料酒入鍋大火炒一分鐘。
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6放入鹽和糖,轉小火慢燉30分鐘
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7準備收汁,起鍋。
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8按照自己的創意撒入香菜葉,帶上好心情,開吃。
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小技巧
各種調料實際請按個人口味勻量添加。